Pan de jamón

Marca R, Panadería de Lucas Ramella:

"En 1905, una panadería caraqueña llamada Ramella, comenzó a preparar una receta que se perpetuaría como emblema navideño: con trozos de jamón Ferry y masa de cerveza, comenzaron a elaborar el pan de jamón. Al año siguiente, ya este pan relleno era propuesto por otras panaderías y en 1920 recibió la incorporación de aceitunas y pasas. Esta tradición surgió con miras a aprovechar los restos de jamón que quedaban adheridos al hueso, cuando se procedía al “planchado” para Navidad. Es “la principal contribución propiamente venezolana a la historia de la gastronomía universal”...fuente Wikipedia.

..."Por cierto el jamón de ferry es hoy lo que llamarían el jamón de gran biscotto. Un nombre curioso porque en muchos países se vende como jamón de ferry"...Fuente Andrés Andres Barsumian (maestro Panadero)